Lo scopo di questa disciplina è quello di migliorare la qualità di vita delle persone e prevenire malattie che possono derivare dalla scorretta assunzione di alimenti. È ormai riconosciuta da tempo l’importanza che la nutrizione ricopre nel mantenimento dello stato di salute della popolazione. Il suo compito principale è quello di educare ad un alimentazione sana i propri pazienti.